«Por San Antón la patita del lechón», y así es según el dicho popular que hace referencia al aumento de horas de luz y longitud de las sombras, que crecen en enero en la misma proporción que la extremidad porcina. La celebración de San Antón vinculada a tradiciones y atavismos de origen y extensión profusa en el mundo rural, se convierte cada año en Hervás en una fiesta de las relaciones y la convivencia. La celebración de la novena en la ermita, la bendición de los animales domésticos y la misa el día 17 de enero al mediodía, dan el pistoletazo de salida a la muchachada que espera este día para correr al campo donde en torno a hogueras compartirán el bollo y la tortilla de chorizo en una jornada que a efectos escolares, es medio festiva. Ya están la ermita y el altar adornados para compartir en buena compañía, la primera de las fiestas tradicionales del año. 

Por San Antón religión y tradición: los hay que van por el santo, por la gallina o el pollo, los que llevan el perrito y los que van por el bollo…